A sütőtök tápanyag tartalomban különbözik a főzőtöktől, íze édes, kellemesen omlós, sok fehérjét és emészthető rostot tartalmaz, szénhidráttartalma pedig annyi, mint a burgonyáé. A főzőtök a nyári meleg hatásától véd meg, a sütőtök pedig a tél hidegétől, illetve a fázástól. Szezonja szeptembertől januárig tart.

A sütőtök remek ellenszere a megfázásból eredő gyulladásoknak, petefészek és húgyhólyag-gyulladásnak, prosztata problémáknak, allergiás tüneteknek, bõrpanaszoknak, a máj működését pedig serkenti, látászavarokra is kiváló, mindezek felett kisimítja a narancsbőrt.

Régebben a szegény ember, aki a kukoricájában annyi tököt termelt amennyit csak tudott, telente reggelire tök tepertőt, vasárnaponként rétest készített. Az A vitaminban bővelkedő tök így nemhogy a rákot, de a gyulladást sem engedte kifejlődni. A háziasszonyok kenyérsütő kemencében vagy búbosban, ma leginkább a gáz- vagy villanytűzhely sütőjében készítik ezt a fölséges, és olcsó ételt, ami valamikor - a második világháborút követő szűkös esztendőkben - szinte néptápláléknak számított.